【超實用冰箱收納特輯｜食譜推薦】
今日料理/ 巴薩酒醋牛小排義大利麵
料理達人/ 胃福部-胃的幸福部 Mindy
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今天來製作比較少見的義大利麵口味
平常義大利麵拆了包裝之後都不知道該怎麼保存
終於有義大利麵收納盒啦！
玻璃油瓶也好適合帶去露營
露營的時候煮義大利麵其實很快速也方便
而且也感覺很幸福❤️
? 材料 (2人份)
無骨牛小排/ 2片
蘑菇 / 4朵
蒜頭 / 3~4瓣
奶油 / 20g
巴薩米克酒醋 / 150ml
鮮奶油 / 200ml
洋香菜末 少許 (裝飾用可省略)
鹽巴 少許
黑胡椒粒 少許
? 麵條：
義大利直麵條 / 一小把
鹽巴 / 1大匙
橄欖油 / 1大匙
? 作法
✔️ 蘑菇切片、蒜頭切末、牛排退冰
1️⃣ 牛排退冰後擦乾兩面血水後，正面抹上鹽巴、黑胡椒粒
2️⃣ 大火不加油熱鍋，將抹鹽巴面朝下乾煎至焦香，翻面繼續煎，六面皆上色後，取出靜置5分鐘
3️⃣ 靜置完成後，小火下一半奶油將牛排放回鍋內，每面輪流煎約1分鐘至喜歡的熟度後，取出再靜置5分鐘後，切片與義大利麵呈盤
4️⃣ 取一鍋滾水，加入鹽巴、油後，麵條以散狀下鍋，煮約7-8分鐘取出備用，記得中間不時的稍做攪拌
? 麵條會再做翻炒入味，故不要煮太熟了！
? 煮麵水絕對不能丟掉哦！
5️⃣ 中小火下奶油及蘑菇，煎至表面金黃色後取出備用
6️⃣ 原鍋小火下蒜末爆香後，轉中大火下巴薩米克酒醋，滾煮約5分鐘
? 務必要大火滾煮，讓酒醋的酸嗆味去除
7️⃣ 放回麵條、蘑菇及一大勺煮麵水，邊攪拌至麵條至喜歡的熟度，轉小火下鮮奶油並快速攪拌均勻以免油水分離
8️⃣ 將義大利麵呈盤撒上少許洋香菜末裝飾與牛小排放在一起就完成囉
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巴薩米克酒醋的義大利麵
嗆辣味去除並與鮮奶油混合之後
配上乾煎的無骨牛小排?
也可以將牛排換成雞腿排、豬排…等等
都很搭唷❤️
料理達人/ 胃福部-胃的幸福部 Mindy
大家好，我是疫情之下造就的胃福部，透過日常食譜的分享，讓大家用簡單的方式做出不簡單的料理，希望大家都能跳過黑暗料理期，人人都是小當家???料理不應該是一件有壓力的事，而是幸福生活的來源❤️
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